Can’t stand the heat? Get out of the kitchen! The impact of extreme weather events on food service workers in British Columbia
Cette ressource est disponible en anglais seulement.
« Les travailleurs ont exprimé leur inquiétude quant à l’inadéquation des infrastructures, notamment l’absence de systèmes de refroidissement en cas de températures élevées, l’absence de systèmes de chauffage en cas de températures froides, l’absence d’équipements de protection individuelle et des systèmes de ventilation minimaux » (p. 13).
Ce rapport publié en 2023 décrit les répercussions des événements météorologiques extrêmes sur 31 travailleurs du secteur de la restauration en Colombie-Britannique. Le rapport est publié par le réseau Worker Solidarity Network, qui regroupe des travailleurs non syndiqués et en situation précaire qui défendent leurs droits et s’efforcent collectivement d’améliorer les normes du travail pour tous.
Les données ont été recueillies en utilisant une approche intersectionnelle et communautaire comprenant un sondage, des groupes de discussion et une série d’entretiens individuels. Les personnes interrogées étaient des baristas, des cuisiniers, des serveurs, des plongeurs, des hôtes et des préposés au service à l’auto dans la restauration rapide.
Il est important de noter que ce rapport laisse place aux témoignages de travailleurs précaires, un aspect essentiel d’une mesure de santé publique fondée sur l’équité. Le rapport est unique en ce sens qu’il se situe au carrefour de deux déterminants majeurs de la santé au Canada : les changements climatiques et l’emploi précaire.
Le rapport décrit les différentes facettes de l’emploi précaire chez les travailleurs de la restauration en Colombie-Britannique. Les données présentées dans ce rapport montrent que les conditions de travail et d’emploi sont aggravées par les phénomènes météorologiques extrêmes, comme les inondations, les vagues de chaleur et la fumée, ce qui conduit à :
- des lacunes en matière de mesures de protection de la santé et de la sécurité
- un non-respect des pauses obligatoires
- des atteintes à la santé physique et mentale (p. ex. l’évanouissement pendant le travail, les coups de chaleur)
- l’incapacité de refuser d’accomplir une tâche dangereuse
Comme l’expliquent les auteurs, le droit du travail n’a pas été pensé en fonction de l’aggravation des conditions environnementales extrêmes et des catastrophes. Ils proposent une liste de recommandations de politiques clés pour assurer la protection de la santé des travailleurs lors d’événements météorologiques extrêmes :
- une politique relative à la température maximale
- un congé payé climatique
- des pauses supplémentaires
- des transports publics gratuits et fiables
Les conclusions de ce rapport plaident en faveur d’une intervention urgente de la santé publique pour lutter contre les effets sur la santé des conditions de travail et d’emploi pendant des événements météorologiques extrêmes. Les organismes et les praticiens du domaine de la santé publique peuvent se servir des résultats pour cerner les lacunes, établir des priorités et prendre des décisions sur les mesures de santé publique à mettre en place pour faire face à l’incidence des changements climatiques et de l’emploi précaire.
Utilisez cette ressource pour
- Sensibiliser le lectorat à la façon dont les changements climatiques affectent négativement les conditions de travail et d’emploi
- Orienter l’action vers des stratégies d’adaptation aux changements climatiques qui s’attaquent aux effets sur la santé de l’emploi précaire et des phénomènes météorologiques extrêmes
- Plaider en faveur de dispositions législatives et d’une réglementation robustes en matière d’emploi qui tiennent compte des phénomènes météorologiques extrêmes
Adéquation avec le travail du CCNDS
Comprendre comment aborder les répercussions des changements climatiques sur l’équité en santé, ainsi que l’emploi précaire, s’inscrit parfaitement dans les initiatives du CCNDS.
En 2021, le CCNDS a rédigé deux mémoires de pratique qui soulignent la nécessité d’une intervention de santé publique accélérée et axée sur l’équité pour faire face à la crise climatique :
En 2022, le CCNDS a publié Note d’information sur le travail décent comme déterminant de la santé. Ce document examine le travail décent en tant que déterminant de la santé, en illustrant les répercussions sur la santé de l’emploi et des conditions de travail sur les travailleurs et les communautés au Canada.
Voir d’autres ressources relatives au travail décent et à l’équité en santé.
Référence bibliographique :
Worker Solidarity Network. (2023). Can’t stand the heat? Get out of the kitchen! The impact of extreme weather events on food service workers in British Columbia. https://workersolidarity.ca/wp-content/uploads/2023/05/Climate-and-Labour-Report-WSN-2023.pdf (anglais seulement)
Balises: Conditions de travail, Changement climatique, Organisme communautaire, Document, Rapport/document